Sursa foto: Shutterstock
Vrei să aduci o notă italiană la următoarea petrecere sau să impresionezi la brunch cu un cocktail ușor și elegant? Bellini este un clasic de origine venețiană, recunoscut pentru aroma sa fină de piersici și prosecco răcoritor. Îți explic mai jos cum poți prepara un Bellini autentic acasă, folosind pași simpli și ingrediente de calitate, exact ca la faimosul Harry’s Bar din Veneția.
Ce trebuie să știi despre Bellini
Acest cocktail a fost creat în anii ’40, într-o cafenea renumită din Veneția. Băutura a devenit rapid populară datorită gustului său proaspăt și echilibrului dintre prosecco italian și piureul de piersici. Astăzi, Bellini rămâne alegerea perfectă pentru seri relaxante, întâlniri cu prietenii sau orice masă de weekend cu un strop de răsfăț. Bellini se potrivește bine cu gustări simple, fructe proaspete, sau poate deschide o masă ca băutură aperitiv.
Ingrediente necesare pentru Bellini
Calitatea ingredientelor influențează direct rezultatul. Alege piersici proaspete și un prosecco italian bun. Găsești și variante gata preparate, însă piureul din fruct și prosecco creează experiența originală. Găsești mai jos cantitățile pentru o porție.
- 100 ml prosecco foarte rece (poți folosi un alt vin spumant sec, dar prosecco conferă gustul specific)
- 50 ml piure fin de piersici albe (de preferat soiul Maria Bianca, dar merge și orice soi parfumat)
- Opțional: câteva picături de suc de zmeură, pentru un ton roz asemănător cu rețeta clasică
Vrei o variantă rapidă? Optează pentru Bellini Canella Aperitiv, practic pentru evenimente sau întâlniri neplanificate. Gustul se apropie de versiunea originală și nu ai nevoie de blender sau alte ustensile.
Cum prepari Bellini acasă: pași simpli și rapizi
1. Realizează piureul de piersici
Alege două piersici coapte, spală-le bine și decojește-le. Îndepărtează sâmburii. Pasează pulpa până devine complet fină, folosind un blender sau trecând-o printr-o sită. Adaugă câteva picături de suc de zmeură dacă vrei o nuanță roz asemănătoare rețetei servite la Harry’s Bar. Piureul trebuie să aibă o textură catifelată, fără bucăți.
2. Răcește paharul și prosecco
Pune la frigider paharul flute înainte de preparare și asigură-te că prosecco-ul este rece. Dacă le folosești reci, cocktailul își păstrează aromele și bulele delicate pentru mai mult timp.
3. Combină piureul și prosecco
Toarnă piureul de piersici direct în pahar. Completează treptat cu prosecco, turnând ușor pe margine. În acest fel, păstrezi perlajul fin specific prosecco-ului italian. Amestecă blând cu o linguriță lungă, o dată sau de două ori. Nu agita prea mult pentru a nu pierde efervescența.
4. Servește Bellini imediat
Prepară cocktailul chiar înainte de a-l servi. Aroma fructelor și bulele prosecco-ului se simt cel mai bine imediat după amestecare. Dacă vrei, decorează paharul cu o felie de piersică sau o frunză de mentă proaspătă. Astfel, obții o prezentare plăcută și apetisantă.
Sfaturi pentru un Bellini reușit
Alege piersici albe proaspete și coapte, pentru un gust autentic. Evită piersicile din compot sau aromele artificiale. Prosecco-ul italian oferă băuturii caracterul autentic și note florale. Dacă folosești un alt tip de vin spumant (crémant sau cava), gustul se va modifica.
Pentru momentele în care nu ai timp de preparat piureul sau nu găsești piersici potrivite, poți alege pachet Bellini Canella Aperitiv 3×0.75L, 2 pahare. Gustul este apropiat de rețeta clasică iar servirea devine mai rapidă.
Dacă îți place să experimentezi, încearcă Bellini cu piure de caise sau nectar de mango pentru brunch-uri aparte. Totuși, pentru varianta originală, folosește prosecco și piure de piersici.
Varianta rapidă de Bellini
Dacă nu găsești piersici albe sau prosecco, poți folosi piersici galbene coapte sau un vin spumant sec precum cava. Totuși, prosecco-ul conferă acea aromă florală și perlaj delicat care îl diferențiază. Pentru rapiditate, alege Bellini Canella Aperitiv sau alte variante gata preparate. Sunt ușor de servit și nu necesită preparare suplimentară.
Ghid de servire a cocktailului Bellini
Bellini merită servit imediat după preparare, în pahare flute răcite. Decorează cu o felie subțire de piersică sau puțină mentă dacă vrei să adaugi un accent proaspăt. Bucură-te de cocktailuri Bellini la brunch, la mese festive sau ca aperitiv la începutul unei cine!
